Waldhonig

Der Waldhonig ist dunkelbraun. Er entsteht, wenn die Bienen die süssen Ausscheidungen von Blatt-, Rinden- oder Schildläusen einsammeln, dem «Honigtau» körpereigene Stoffe beimengen und ihn in den Waben ausreifen lassen.

Oft wird im Sommer ein Blüten- und Wald-Mischhonig geerntet. Trotz der dunklen Farbe kann der Anteil an Blütenhonig recht hoch sein.